Receta del día: Bizcocho de canela y chocolate

Hoy tenemos tenemos una receta de Bizcocho de canela y chocolate del blog Canela y chocolate, que a pesar de ser lunes, os arrancará una sonrisa :)



Ingredientes:

- 50 grs. de mantequilla reblandecida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 grs. de azúcar integral tamizada
- 1 huevo entero
- 1 clara
- 75 grs. de harina blanca de trigo
- 75 grs. de harina integral de trigo
- 8 grs. de levadura química
- 80 ml. de leche de avena (puede ser de vaca)
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de azúcar lustre
- 5 grs. adicionales de mantequilla fundida
- bolitas de cacao puro (opcional, sólo son para decorar)


Elaboración:

1.- Batir el huevo entero con la mantequilla, la esencia de vainilla y el azúcar integral, hasta conseguir una pasta ligera y cremosa.

2.- Añadir batiendo suave para que la mezcla no baje y pasando por el tamiz la mezcla de la harina, la levadura y 1 cucharadita de canela en polvo. Añadir la leche.

3.- Por último montar la clara a punto de nieve firme y mezclar con movimientos envolventes.

4.- Echar la masa en un molde untado con mantequilla y enharinado y poner en el horno precalentado a 190º durante unos 20-25 minutos.

5.- Esperar que enfríe un poco y sacarlo del molde. Pintarlo con la mantequilla fundida y espolvorearle la mezcla de la cucharadita de canela y el azúcar lustre.