Receta del día: Tarta de chocolate blanco y fresas sin gluten

Necesito:

Para el sablée de almendras:

• 160 gr da harina sin gluten
• 80 gr de harina de almendras sin gluten
• 80 gr de azúcar
• 120 gr de mantequilla
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla sin gluten

Para el ganache de chocolate blanco y coco:

• 150 gr de leche de coco sin gluten
• 300 gr de chocolate blanco sin gluten

Para decorar:

• 300 gr de fresas
• azúcar glass

1. Mezclar todos los ingredientes sin gluten
2. Batir la matequilla con el azúcar y la vainilla
3. Agregar los huevos, la harina de almendra y la mezcla. Combinar los ingredientes rápidamente
4. Formar una masa y aplanar ligeramente. Cubrir con un papel film y dejar en el frigorífico durante una hora aproximadamente
5. Para el ganache, picar el chocolate blanco. Hervir la leche de coco y vertelo sobre el chocolate hasta que se derrite
6. Precalentar el horno a 180º
7. Enmantecar y enharinar un molde con almidón de maíz, y verter la preparación en el molde
8. Poner en el horno durante 15/20 minutos y dejar enfriar
9. Lavar las fresas y cortarlas en cuartos
10. Untar el ganache sobre la tarta y cubrir con las fresas y espolvorear con azúcar glass